Smoothie de Abacaxi e Hortelã

Esta receita que hoje vos deixo, chegou cá a casa já a algum tempo.
É como colocar fruta num copo. Muito fresco sem adição de acusar sem dúvida para fazer.

É Necessário

1 Abacaxi

1 Copo de Água 

Gelo

Hortelã

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Preparação na Bimby

Retire a casca ao abacaxi, corte em pedaços e coloque no copo, junte cerca de 7 folhas de Hortelã e triture 2 minutos na velocidade 7.

Em seguida coloque uma cuvete de gelo e triture 5 seg velocidade 7. Sirva de Imediato

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Sem Bimby

Retire a casca ao abacaxi, corte em pedaços e coloque no copo liquidificador, junte cerca de 7 folhas de Hortelã e triture, até desfazer todo o abacaxi. Coloque num jarro com uma cuvete de gelo, sirva de imediato

Bolinhos de Salmão com Espargos em Massa Folhada

Hoje foi um dia muito cansativo, tinha alguns trabalhos de casa e para casa que vão ficar por fazer.
A minha forma de descansar é colocar a mão na massa,  por isso hoje deixo-vos estes Bolinhos de Salmão com Espargos em Massa Folhada.

É Necessário

2 Postas de Salmão

4 Batatas Pequenas

Leite

1 Ovo

Salsa

Alecrim

Espargos

Massa Folhada

Chévre

Coza os espargos ao vapor.

Coza também as batatas e o salmão em leite, em seguida desfaça ambos com um garfo, corte um bom pedaço de salsa pique grosseiramente e junte.

Tempere com um pouco de sal, coloque um pouco de alecrim, adicione o ovo e reserve.

O ideal será formar os bolinhos quando a mistura tiver arrefecido.

Entretanto ligue o forno, corte tiras de massa folhada e pedaços de chévre. Coloque em cada tira de massa, uma fatia de chévre e um espargo já cozido, enrole e leve ao forno até alourar.

Bom Proveito

Trifle de Frutos Vermelhos

Hoje dedico esta sobremesa a uma amiga, o seu nome é Ana e está sempre pronta a ajudar, para a ana e a sua família doce e simples como este trifle.

Esta é a sobremesa ideal para aproveitar sobras de bolo.

É Necessário

Sobras de Bolo, (utilizei Pão de Ló)
2 Iogurtes Gregos
1 Iogurte de aroma, (utilizei morango)
Frutos Vermelhos a gosto (utilizei, mirtilos, amoras, morangos e framboesas)
Cereais

Colocar no fundo de uma taça transparente os ingredientes pela seguinte ordem:
 - 1º iogurte grego
 - Uma camada de bolo esfarelado,
 - Iogurte de aroma
 - Frutos Vermelhos
 - Bolo Esfarelado
 - 2º Iogurte Grego
Termine com uma camada de cereais, coloque no frio até à hora de servir, bom proveito.

Queijo de Cabra Gratinado com Tomate e Pêssego

O dia de hoje, pedia mesmo um petisco, este foi o primeiro de muitos...

Queijo de Cabra Gratinado com Tomate e Pêssego

É Necessário
Queijo de Cabra
Tomate
1 Pêssego
Sal, orégãos e pimenta
Azeite

Depois de lavado corte rodelas de tomates e coloque num recipiente de ir ao forno com um fio de azeite, tempere com sal, em cima coloque o pêssego cortado, em seguida o queijo, tempere com pimenta orégãos e regue com um fio de azeite.

Coloque no forno até gratinar.

Empadão de Arroz

Hoje não há receita, só a dica de como fazer uma rosa para enfeitar os vossos pratos.

A mamã da loiça veio fazer o jantar, e como é bom chegar a casa e ter o jantar feito. Quem me conhece sabe que a carne é algo que dispenso sempre, e se já há muito tempo não comia, hoje não resisti ao empadão de Arroz.

Como só ela o sabe fazer, simples com carinho, no topo do empadão deixou uma flor feita de casca de tomate. Após o jantar adivinhem.. quem lavou a loiça?

Para fazer a rosa, descascar a casca de um tomate tentando não a partir, em seguida corte a ao meio e enrole.

Caipirão

Nada melhor do que uma bebida para brindar a todos os que nos ultimos dias, se juntaram a nós através do facebook.  http://www.facebook.com/aloicalavoeu

A todos vocês CHEERS!

É Necessário

1 Limão
Folhas de Hortelã
Gelo
Licor Beirão
Coca Cola

Após lavar o limão coloque no copo, o limão cortado em pedaços pequenos, junte as folhas de hortelã e esmague com o pilão.

Coloque gelo quase até ao topo do copo, e encha de Licor Beirão, adicione por fim um pouco de Coca Cola.

Cheers.

Lasanha Cups

Todas as famílias têm a sua receita de lasanha, nós não somos diferentes, mas estamos cansados da falta de originalidade, e da forma como é servida, por isso hoje foi assim...

Lasanha Cups (4 Pessoas)


É Necessário:
600 gr de carne Picada
Massa Fresca para Lasanha
1 Cebola Grande
2 Dentes de Alho
80 gr de Cogumelos
400 gr de Tomate
50 gr de Azeite
1 colher de chá de açúcar
Pimenta
Orégãos
Manjericão
Natas de Soja
100 gr de parmesão Ralado

Preparação
Numa panela coloque o azeite a cebola e o alho e deixe abrir lentamente, em seguida adicione o tomate os cogumelos picados finamente e o açúcar, deixe ferver entre 5 a 7 minutos aproximadamente.


Acrescente a carne e os temperos, menos o manjericão. deixe cozinhar a carne aproximadamente 25 minutos, coloque então o manjericão e o queijo ralado, (reserve algum queijo para a montagem) deixe apurar durante 2 minutos e reserve.


Enquanto a carne cozinha, aproveite para numa panela com água a ferver e sal cozer durante 3 minutos as folhas de lasanha, Coloque quadrados de papel vegetal cortados numa forma de cupcakes, queques...


Numa das tiras de lasanha corte vários quadrados e coloque no fundo da forma, enrole as tiras de lasanha, em seguida recheie com a carne, regue com um pouco de natas de soja e por fim coloque o queijo ralado.

Morcela com Ananás

Os dias de jogos pedem petiscos, e por aqui não foi diferente, esta é uma receita açoriana, morcela e ananás grelhado. Tão simples e deliciosa.

 É Necessário

1 Morcela
Ananás
Azeite.

Colocar a morcela cortada em rodelas numa frigideira bem quente com um fio de azeite.

Em seguida retire e reserve. Na mesma frigideira sem lavar colocar o ananás cortado em fatias.

Sirva de Imediato.

Favas à Ti Luís

Este é um daqueles pratos tão amados por uns e odiados por outros. Por cá todos éramos verdadeiros apreciadores, até sermos brindados com estas maravilhosas favas à moda do Ti Luís, agora somos verdadeiros fãs. Cultivadas no Lau, um sítio com tanto amor que só podia resultar num verdadeiro banquete. 


Reportagem fotográfica Executada por Fátinha e Ti Luís

Fatiar o Toucinho

Juntar meio Chouriço de Carne e Piano

Um ramo de ervas aromáticas; hortelã, coentros e talos de alho

Colocam-se as favas

 O ramo de Cheiros

 O famoso bucho de Portalegre

Rectificam - se os temperos, juntam um grupo de pessoas com um coração do tamanho desta panela. 

Lulas Grelhados com Puré de Batata Doce

Nós por aqui andamos sem o tempo que gostaríamos para nos dedicarmos mais intensamente ao prazer de cozinhar. Espero que o vento mude e nos traga mais disponibilidade...


É Necessário
Lulas
4 Batatas-doces
Leite de Soja
Sal e Azeite para temperar.


Prepara as lulas para serem grelhadas, quando já na chapa, salpicar ligeiramente com sal. Colocar as batatas-doces bem lavadas a cozer ao Vapor, utilizei a Bimby cerca de 30 minutos velocidade 4 Temperatura Varoma, mas qualquer panela poderá servir para o mesmo efeito.

Após a batata cozida retirar a pele e esmagar, juntar uma noz de manteiga e cerca de 125 de leite de soja, rectificar com sal e um pouco de alecrim.

Sirva!

Pinã-Colada

Esta bebida leva-me à minha lua de mel, onde uma senhora amavelmente costumava servir me a 1ª destas bebidas pelas 11.00 h da manhã, 
Fresca e ideal para se desfrutar com amigos numa noite como esta. Antes de tentar fazer esta receita é necessário respeitar as quantidades, principalmente do Rum.

É Necessário

500 gr de Gelo
350 gr de Abacaxi
150 gr de Açúcar
400 gr de Leite de coco
150 gr de Rum

Na Bimby
Colocar o gelo o abacaxi e o açúcar e bate-se durante 2 minutos velocidade 9, de seguida adicione o leite de coco e o Rum e misture 5 seg velocidade 3.

Modo Tradicional
Colocar o gelo já picado o abacaxi e o açúcar na liquidificadora, tapar os ouvidos e deixar triturar durante 2 minutos. Misture de seguida o leite de coco e o rum, e dê mais uns seg .

Sirva e beba de Imediato. É tão bom

Frango Parmesão

Esta é uma boa receita para aliviar o stress, pelo menos enquanto bate no frango com um martelo...

Frango Parmesão

É Necessário

Peitos de Frango

Queijo Parmesão ralado cerca de 50 gr

Pão ralado

2 Claras de Ovo

Meia Chávena de Leite (usei de soja)

Farinha

Alho

Limão e Sal

Enrolar os peitos de frango em película e bater com o martelo. Retirar e temperar com sal alho e sumo de limão.

Em seguida preparar 3 pratos/ recipientes para barrar os peitos de frango.

1º Prato com Farinha, 2º Prato com as claras e meia chávena de leite e por último 3º prato com pão ralado um dente de alho picado e salsa picada a gosto.

Escorrer bem o frango, passar na farinha em seguida na mistura de claras e em seguida molhar na mistura de claras e em seguida envolver muito generosamente na mistura de pão ralado e queijo.

Colocar num recipiente de ir ao forno salpicar com um fio de azeite e coloque no forno até alourar.

Smoothie de Morango

Este fim de semana a nossa cozinha, esteve abandonada, andámos por ai, experimentámos novos sabores noutros locais. Mas ainda assim partilhamos algo fresco e leve

Fruta num copo, muito apreciado cá em casa, e ideal para quando a fome não é muita.

É Necessário:
Morangos
1 Pessêgo
1 Pêra

Colocar tudo na liquidificadora, colocar um copo de agua e bater. Colocar gelo e beber. Eu acompanhei com uma mágnifica salada...

Gelado de Iogurte Grego

Cá em casa come se gelado o ano inteiro, tanto que ontem fiz esta experiencia, e confesso que não tive tempo para congelar devidamente e apresentar uma imagem melhor, porque o gelado derreteu-se muito rápidamente na nossa boca.

Gelado de Iogurte Grego

2 copos de iogurte de leite integral grego
¾ Chávena de açúcar
2 Chávenas de Frutos vermelhos frescos ou congeladas
1 colher de chá. suco de limão espremido na hora

Misture o iogurte, o açúcar, frutas e suco de limão em um liquidificador ou processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo. Pressione a mistura através de uma peneira de malha fina para remover as sementes. (por opção não segui esta etapa)

Congelar se conseguir... nós não tivemos tempo! 

Filetes com Laranja e Batatas Salteadas

Há que aproveitar as coisas boas que a vida nós dá. O Sol estava perfeito e foi se aproximando a hora de jantar, e ainda na rua...

Era necessário uma receita rápida e fresca.


É Necessário

Filetes de peixe a gosto
2 Laranjas
Alecrim
Batatas
Farinha
1 Alho picado
Salsa e Sal

Temperar os Filetes com sal, numa frigideira colocar um fio de azeite.
Entretanto passe os filetes de peixe pela farinha e coloque na frigideira só para alourar. Em seguida retire e coloque num recipiente de ir ao forno, raspe a casca de uma das laranjas e coloque em cima de cada um dos filetes.

Abra a laranja e retire o sumo e reserve. Corte a restante laranja em gomes e distribua igualmente por cima dos filetes, regue com o sumo reservado e leve ao forno, durante aproximadamente 15 minutos, atenção para que não deixar secar o peixe.

Na frigideira que utilizou para o peixe coloque um fio de azeite, o alho e as batatas a saltear colocando no fim a salsa picada.

Acompanhei com um smoothie de abacaxi e hortelã.

Pêras Caramelizadas com Presunto

Já a alguns dias que esta imagem não me saia da cabeça. Pêras e presunto, aqui fica o resultado...
É necessário
3 Peras
3 Fatias de Presunto
Mel

Numa frigideira bem quente colocar uma colher de sopa de mel, em seguida colocar as pêras a caramelizar.

Quando estiverem bem macias retire e envolva no presunto.

Se sobrarem perâs servem como sobremesa.

Bolo da Mãe

Completamente improvisado, para aproveitar uns morangos que por lá andavam perdidos, e que doce ficou,  este bolo da mãe.

É Necessário
225gr. Farinha
1 Pitada de sal
2 Ovos
1 Iogurte Grego
5 c. De leite de soja
1 Chávena de Açúcar
Morangos, q.b.

Aquecer o forno a 190ºc.

Misturar tudo e encher a forma, em seguida colocar os morangos cortados em quadrados, levar ao forno cerca de 30 minutos.

Lasanha de Courgette e Iogurte Grego

Para 2 pessoas é necessário:

Folhas de Lasanha Fresca

1 Courgette

2 Iogurtes Gregos

Mozzarella de Búfala

Sal

Depois de bem lavada cortar a courgette em fatias finas e temperar com um pouco de sal.

Em seguida grelhar as courgettes e proceder à montagem da lasanha.

Num recipiente de ir ao forno, colocar uma colher de iogurte grego no fundo, uma camada de courgette, em seguida uma camada de iogurte grego, a 1ª fatia de lasanha fresca e assim sucessivamente, a última camada deverá ser de iogurte e de mozzarella cortada em fatias

Colocar no forno até gratinar.

Tarte de Amêndoa

Em busca da receita ideal, não foi trabalho fácil, são centenas as receitas desta tarte. Não sei se a escolhida é a perfeita, mas para mim é...

É Necessário para a Base:
100 gr de Margarina especial bolos
80 gr de açúcar Amarelo
1 Ovo
200 gr de Farinha tipo 55

Recheio:
8 Colheres (de sopa) de Leite
100 gr de Açúcar Amarelo
125 gr de Margarina especial bolos
200 gr de Amêndoa Laminada

Preparação:
Colocar todos os ingredientes para a base e bater muito bem até a massa ficar esbranquiçada. A massa que vão obter é pegajosa e difícil de trabalhar, por isso a forma a utilizar deverá ser de silicone, para facilitar.
Espalhar a massa e levar ao forno pré aquecido 200º até ficar dourada, retire e reserve.

Enquanto a base está no forno num tacho coloca se o leite, o açúcar e a manteiga. Deixar levantar fervura e então juntar a amendoa laminada. mexer sempre até todos os elementos estarem bem unidos.

Colocar o preparado bem espalhado por cima da base e levar ao forno até a amendoa ficar tostada a vosso gosto.

Deixar arrefecer um pouco até desenformar.

Sopa de Nabiças e Pastéis de Carne

Que chato é quando é dia de fazer sopa fresca e não tenho os legumes em casa.

Pois o problema foi resolvido com dia de entrega do cabaz

As nabiças tiveram destino imediato, foram parar aqui dentro.

O queijo e o pão do mercado saloio são qualquer coisa de especial e estiveram muito bem na mesa a acompanhar a sopa de nabiças e os pastéis de carne.

Toda a informação aqui: http://mercadosaloio.blogspot.pt/

Chocos à Lagareiro

E depois há dias assim, em que não apeteçe perder muito tempo com preparativos para cozinhar. Partilho esta receita simples e muito saborosa.

Chocos à Lagareiro (2 pessoas)

1 Embalagem Chocos limpa
4 Dentes de alho
Batatas para assar
Salsa
Azeite.

Lave os chocos e seque com um pano de cozinha, em seguida coloque no recipiente para ir ao forno, reserve

Corte os alhos e distribua por cima dos chocos, regue com o azeite generosamente. Coloque no forno cerca de 20 minutos.

Entretanto lave as batatas com a casca muito bem e pique com um garfo várias vezes, coloque num tabuleiro no forno até ficarem assadas.

Quando estiverem prontas dê um valente murro em cada uma, junte ao tabuleiro dos chocos e rectifique o azeite se necessário e coloque a salsa picada por cima.

Cogumelos Recheados

Devo confessar vos que tenho alguma dificuldade em redigir as receitas que aqui apresento, pois alguns dos pormenores surgem no calor do momento, com o que tenho disponível e ou o mais aproximado daquilo que me apetece comer no momento.

Não foi diferente com estes cogumelos, tinha fome, tinha cogumelos e tinha com quem partilhar, não faltou nada...

2 Cogumelos Portobello grandes
1 Dente de alho
100g de tomate cereja cortado em quatro
150g de courgette cortada aos cubos
80g de queijo Feta

Retirar o pé dos cogumelos e reservar, em seguida aqueça o fio de azeite numa frigideira. Adicione o alho de seguida o o tomate, a courgette e os pés dos cogumelos. 
Temperar com sal a gosto. Assim que os legumes estejam tenros adicionar o queijo Feta cortado em cubos.

 Dividir o preparado pelos cogumelos. e por fim colocar os cogumelos recheados num tabuleiro de forno. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Ricotta

O meu grande pecado e o meu único vício, queijo qualquer queijo de qualquer forma em qualquer sítio...

Deixo a receita original da Bimby que foi seguida à risca.

50 g de vinagre de vinho branco
Litro e meio de leite gordo
220 g de natas light
1 Colher e meia de chá de sal

Pesar o vinagre e reservar, em seguida colocar a borboleta, no copo coloque o leite as natas e o sal. Programar 15 m 90º C Vel 2.
De seguida programe 1 minuto velocidade 1 e adicione o vinagre. Deixe descansar dentro do copo cerca de 15 minutos.
Após este tempo forre o cesto com um pano de algodão fino e coloque o preparado, deixando escorrer cerca de 15 minutos, desenforme e guarde no frigorífico.

Se conseguirem, podem guardar no frigorífico até 4 dias. O mais complicado será guardar alguma coisa, mas enfim aqui fica o desafio.

Creme de Couve Flor

Um creme suave, perfumado e muito apreciado cá por casa.

Para fazer esta sopa, necessita de poucos ingredientes.

É necessário:

1 Couve-flor

1 Courgette

1 Cebola

Sal Aromatizado

Colocar todos os ingredientes na panela, com um fio de azeite, e durante 2 a 5 minutos deixar estalar os legumes.

Colocar água a gosto, e deixar os legumes cozerem, em seguida passar os legumes, rectificar os temperos e fica prontinho o creme de couve-flor.

Panquecas com Mel

 

Qual será a melhor forma de iniciar um feriado chuvoso e instável como o de hoje? Cá em casa foi assim...

Frango à Brás

Para aproveitar o que sobrou do frango à maricas.